ニュースリリース一覧 │ワイン初心者、ソムリエ・エキスパート・ドイツ資格のワインスクールなら少人数性のポケットワインスクール

2017/04/01: ルミネマガジンに掲載されました！代官山で大人の手習い #03 ワインと料理のマリアージュを学ぶ｜ Tokyo Trip　#03 ワインと料理のマリアージュを学ぶ＠ポケットワインスクール; チェロのレッスン後に買った、イケメンチェロユニット「2CELLOS」のアルバムを毎晩聴いている。こんな素敵な時間に合う、おいしい料理とワイン…。あったらいいけど、果たして何がいいのか、今の私にはその知識がない。ポケットワインスクールを主宰するJ.S.A.認定・シニアソムリエの中村友美さん。料理スクールのトレーナー経験やフランスのワインの産地をめぐるツアーを主催し、自らも現地で料理を学ぶなど食にも精通していることから、ワンデーセミナーのオードブルは中村さんがつくっている。そこで参加してみたのが、ワインの「ワンデーセミナー」。ワインの味わい方・楽しみ方を学べる2時間のコースだ。まずは基礎知識から。原料であるぶどうの品種・産地・収穫年・醸造によって、ワインの種類と格が決まる。ふむ、そのあたりは私も知っている。フランスのブルゴーニュワインはより細分化されていて、畑に対して格付けをしている。うん、これも聞いたことがある。そして講義の後はお待ちかねのテイスティング！ポケットワインスクールの飲み比べたワイン。白がボルドーのソーヴィニヨン・ブランとシャルドネ、赤がブルゴーニュのピノ・ノワールとボルドーのカベルネ・ソーヴィニヨンキノコのマリネとレバーパテ飲み比べたのは、白がボルドーのソーヴィニヨン・ブランとシャルドネ、赤がブルゴーニュのピノ・ノワールとボルドーのカベルネ・ソーヴィニヨン。ピノ・ノワールにキノコのマリネを合わせるとワインの香りが引き立ち、タンニンが強いカルベネ・ソーヴィニヨンにレバーパテを合わせると、タンニンの渋みがなくなり飲みやすくなる。サーモンのマリネは、ソーヴィニヨン・ブランを合わせると魚の生臭さが消え、干し鱈（たら）の練り合わせはシャルドネを合わせるとクリーミーさが際立つ。試しにワインを入れ替えると、酸味や苦味が際立ってしまい、少々残念。この違いには、すごく驚いた。そして、ワインの銘柄や味を知る上で、歴史や地理が密接に関連していることもわかった。頭の中でフランス郊外を旅している気分が味わえて、ワインでほんのり気分がよくなって、素敵な2時間だった。そうそう、私の目的だった「チェロの音楽に合うワイン」探し。優しさと強さの両方をもち奥行きのあるチェロの演奏を、料理にたとえるなら“鴨のロースト”。合うのは繊細でエレガントな“ピノ・ノワール”といったところだろうか。（続く）ぶどうの収穫量が分かる地図ぶどうの収穫量が多いのは、イタリア、フランス、スペイン、アメリカ、アルゼンチン、オーストラリア…の順で、イタリアとフランス２か国で世界の約35％を占めている。写真・文／るーさん（ルミネマガジン編集部）登場人物相関図＆プロフィールはこちら！トーキョースポットポケットワインスクール東京都渋谷区恵比寿西2-15-9 チェラーザ代官山402 Google Mapでみる＞電話：03-6455-1623 ワンデーセミナー受講料1,000円（オードブル付き・税込み）1クラス6名まで開催日はWebサイトをチェック。 Webサイト：ポケットワインスクール

2016/08/10: ☆ポケットワインスクール全講座カリキュラム・スケジュール☆（JSA資格（ｼﾆｱ）、ﾜｲﾝ初級、中級、上級他）のパンフレットが閲覧できます。