1回目

19:00

2023年　11月期

11月1日（水）

19：00

11月2日（木）
12:00

11月4日（土）

17：00

ボルドー地方1　左岸地区のワイン

メドック地区・格付けシャトー村・地区の味わいカベルネ･ソーヴィニヨン主体のワインと地区の違いティスティング予定ワイン（変更もあります。）

1、マルゴー村　2級デュルフォール・ヴィヴァンセカンド　Le Relais de Dufort Vivens　2016　2級　セカンド

2、ポイヤック村　 Ch.Lynch-Moussas 2015　メドック格付け5級

3、オーメドック　シャトー・ド・カマンサック　Chateau de　Camensac　2013 Médoc　格付けシャトー1855年　5級　

4、サンジュリア村3級セカンドLesFiefsde　Lagrange　2014　メドック格付け3級ラグランジュのセカンド

5、サンジュリアン村　3級Ch.Lagrange　201　メドック格付け3級（日本のサントリー所有）

前菜　牡蠣のフォンドヴォー煮

メイン料理　牛すね肉の煮込み

2回目

3回目

ブルゴーニュ地方1　シャルドネの違い　

シャルドネ種の違い　有名作り手による
シャブリ地区・コート・ド・ボーヌ地区格付けの違い　ムルソー、ピュリニィーモンラッシェ、プイィフイッセ他

前菜：牡蠣のエスカルゴバター焼きメイン料理：鶏肉のフリカッセ

1，Chablis　Tete d'Or 2017　Chardonnay　ビヨーシモンのプルミエクリュモンテ・ド・トネールのすぐ西区画からのエレガントで調和のとれたワイン。

2、Bouzeron ALIGOTE [2015] DOMAINE A. ET P. DE VILLAINE 　高名な醸造家オベール ド ヴィレーヌ氏のドメーヌ。氏はドメーヌ　ド　ラ　ロマネ　コンティの経営を継ぐ前に父親から「自分のドメーヌを持ち、ドメーヌのワイン作り、ドメーヌ経営を学ぶように」という指示を受けており、フランスに戻って1971年に始めたのが「ドメーヌ ド ヴィレーヌ」。

　ドメーヌ　ラリューは、ドニー（兄）が選定などブドウ樹を担当、ディディエ（弟）が醸造＆PRを担当、2006年に加わったドニーの息子ブリューノは、耕作など土壌を担当し3人体制で営まれています。ブリューノが加わり、キャタピラ式の小型トラクターによる耕作を始め、更なる品質向上が図られています

4回目

ブルゴーニュ地方2　コートドニュイ　ピノ・ノワールの違い　ジュブレシャンベルタン・シャンボールミュジニィー・ヴォーヌロマネ村、区名・村名・クリュの違いを探る　ジャンボンペルシエ　コック・オーヴァン

1、   Marsannay Ros è [2019] Dom. BrunoClairニュイ地区を中心に活躍、ジュブレも気品がある。1919年にロゼを発明したのが、「ドメーヌ・クレール・ダユ」のジョセフ・クレールピノ･ノワールで造ったヴァン・グリ（黒ぶどうの果汁を絞り、ピンク色の果汁を発酵して作るワイン。はディジョンのカフェで大流行に！現在は孫のブルーノが継続して作り、高い評価を得ています。

2,　Hautes Cote de Nuits 　オー･コード･ド･ニュイ  ドメーヌ・ミッシェルグロ2018　ヴォーヌ・ロマネのグロ家は伝説の作り手父ジャングロから受け継いだ名門　ミッシェル・グロ

3、　Domaine Camus　 Pereペール & Filsフィス　Geverey-Chambertin　2013１８０年の歴史を持つジュヴレ特級畑最大の所有者１８０年の歴史を持つジュヴレ特級畑最大の所有者であり、いぶし銀の造り手。　昔から何も変えていない。変える必要もない。日々の仕事の中で、Chambertinの魂が自然と作り手に宿り、真実の形となる。

4、 Chambolle Musigny V.V 2018　ルーペールエフィス　優雅で、エレガントなワイン、ルーメソッドといわれる伝統と現代の醸造方法の融合です。

5、Vosne-Romanée　2018　ドメーヌ　ルネ　カシュー　エ　フィス　Domaine René Cacheux & Filsヴォーヌ・ロマネ村で4代続く栽培農家の現在の当主はジェラール･カシュー氏.ワインのスタイルは、クラシカルでピュアな果実味を残したバランス感の優れたワインです。

5回目

人数によっては1日のみの開催になります。

シャンパーニュ地方　モンターニュ・ド・ランス、ヴァレ・ド・ラ・マルヌ、コート・デ・ブラン地区
3つの主要地区と有名作り手
モンターニュ･ﾄﾞ・ランス地区、

前菜：牡蠣のシャンパーニュ風

メイン料理：白身魚のポワレ

1，2　LOUIS(ルイ・) CASTERS(キャステール2種）

100%1品種で造るとても珍しいシャンパーニュ、ピノ・ムニエとピノ･ノワールの

違いを楽しみます。

3、 BRUT CONVERSATION GRAND CRUグランクリュのブランドブランル・メニル・シュール・オジェのこだわりの作り手です。

シャンパーニュ品種による違いとティスティン　プルミエ・クリュのブレンドのブランドブラン

100%1品種で造るとても珍しいシャンパーニュ、ピノ・ムニエとピノ･ノワールの違いを楽しみます。

4、、HEIDSIECK&Co.MONOPOLE　Blue Top Brut NV　世界で4番目に古いシャンパーニュメゾン、エドシック・モノポール。フランスはもと より、イギリス、ドイツ、アメリカ等でトップ級の人気を得ています。
5、Laurent-PerrierBrut L-PNV　ローランペリエ

業界第4位ながら、繊細なバランスとクリュへのこだわり、王室ゆかりのシャンパーニュ

6回目

アルザス・ロワール地方
有名作り手による
北フランスのブドウ白品種の違いを探る。



前菜：フリュイドメール風

メイン料理：キッシュ・ローレーヌ
１、ミュスカデ2020　 Domaine de L'Ecu2014　

Muscadet Sèvre et Maine 【Sur Lie】

ワイン名のドルトネスは土壌の岩石の名前、正片麻岩に由来する。 
通常ミュスカデは表土の30cm下は正片麻岩、正片麻岩等の岩板があり、根が表土の浅いところにしか伸びない。 
しかしギィ・ボサールのミュスカデは、ビオディナミを行う事により、地中深く根をはり、正片麻岩のミネラル分を十分にすい上げる。 
豊富なミネラル分、骨格があり、酸味と果実味のバランスが素晴らしい。
２、シュナン・ブラン、Vouvray Marc　Bredif　1994

Marc Bredif：マルク・ブレディフ
1893年エルネスト・ブレディフ氏によって創設され、この地で最も早くシャンパン製法を取り入れたクレマン・ド・ロワールを造りだしたのもこのマルク・ブレディフ社によるものでした。
ヴーヴレイに所有するカーヴは8世紀に端を発し、凝灰岩を掘った当時は穴居として使われていたところで、この地区で最も美しく広大なカーヴとして知られています。
ワインの熟成に最適なこのカーヴでは1874年まで遡るヴィンテージワインが現在も貯蔵されています
３、ソーヴィニヨン・ブラン　SANCERRE2020

DOMAINE　HENRY NATTER　は樽熟成のエレガントさと華やかなワイン。ドメーヌ・アンリ・ナテールはロワールのモンティーニ村に1974年に創業した比較的新しいドメーヌである。ナテール夫妻が力を合わせて畑の再生に取り組み、地域農業振興会から「型破り葡萄栽培業者名誉賞」を受賞している。

４Ｆ．Ｅ．トリンバック(F.E. Trimbach)リースリング　キュヴェ　フレデリック・エミール(Riesling Cuvee Frederic-Emile)

トリンバック社の子孫たちが中興の祖、フレデリック・エミールに敬意を表し誕生したのがこのワインで、その名を名乗るのにふさわしい品質のブドウが収穫できた年にしか生産されません。リボヴィレ村にあるグラン・クリュの自社畑で栽培された樹齢の古いブドウから造られています。

５、Gewurztraminer Cuvée Théo (Domarine(ドメーヌ) Weinbach(ファインヴァック))ゲヴュルツトラミネール・キュヴェ・テオ2018
グラン　クリュ　シュロスベルク畑の麓で、ドメーヌの横にあるクロ　デ　キャプサン畑のブドウを使用。品種特有のライチやバラを思わせる華やかな香りがあり、優しい甘みと魅力的な果実の風味が豊かに広がります。

回数

開催日

講座内容・ティスティングワイン

7回

コート・デュ・ローヌ地方、南フランスのワイン産地
南フランスのブドウ黒品種の違いとロゼワインを探る。有名作り手による、シラー、グルナッシュ、カリニャン、ムールヴェードル　

前菜ブイヤベース風スープ、ニース風サラダ・ニシンのマリネとともに、
メイン　カスレ、羊のロースト

１、HERMITAGE Cave de Tainカーヴ・ド・タン2016エルミタージュ"『フランスで最も優れた協同組合の一つで、北ローヌで非常に驚くべき品質のワインを生産する』お値打ちかつ優れた品質で世界的にも高く評価されるエルミタージュの代表的存在　カーヴ・ド・タン

北ローヌ最大にして、エルミタージュの代表的存在
２、Chateauneuf-du-Pape AOC, Rougeシャトー・ヌフ・デュ・パップ
Guigal 2015メゾン創設からわずか70年コート・ロティに君臨する北部ローヌの盟主ギガルはローヌを語る上で、欠くことのできない偉大なドメーヌ。その歴史は1945年、初代のエティエンヌがアンピュイの町に社を構えたのが始まり。

３、Bandol　Rouge ドメーヌ　タンピエ　2018バンドールでトップクラスの評価を得ている秀逸なぶどう園４、Bandol Rosé　　ドメーヌ　タンピエ　2015バンドールで最も有名な作り手は映画プロヴァンスの贈り物でも有名
５、CONDRIEU"Dorianne"コンドリュー“Guigal 2018　Ｅ．Guigal南フランスで最高峰の白ワインコンドリューメゾン創設からわずか70年コート・ロティに君臨する北部ローヌの盟主ギガルはローヌを語る上で、欠くことのできない偉大なドメーヌ。

8回

イタリア１　北イタリアの品種　
バローロ、バロバレスコ、フランチャコルタ、ソアーヴェ、ロエーロ

前菜：温野菜のバーニャカウダ風、バッカラアッラヴィチェンチーナ
　メイン料理：牛肉の赤ワイン煮
１、ピエモンテBarolo　Cheretto　　[2016]　伝統と格式のすばらしさ、イタリアの伝統ワイン

２、　Barbaresco　Asij　　Cheretto　 2016バルバレスコ最高の畑とチェレットの伝統とモダンを味わえるワイン。

３、Roberto VoerzioLangehe DOC Nebbiolo　　2016　より気軽に飲めるバローロの弟的存在!　年間生産量は僅か10,000本のみ!　

モダン・バローロ（バローロボーイズの最高峰の作り手、バローロの畑の若木から作るセカンド的ワインがランゲです）

４、ロンバルディア、フランチャコルタ　Franciacorta DOCG Brut Cuvée Prestigeフランチャコルタ キュヴェ･プレステージ　フランチャコルタの2代生産者の代表的な味わい

５、ヴェネト州　Soave Classico　Vigneti(ヴィニェティ) di(ディ)　Foscarino(フォスカリーノ)　　2019　イナマが所有する葡萄畑は56ha。一つの醸造所で所有する畑としてはソアヴェ･クラシコ地域で最大です。そのうち、28haはソアヴェ・クラシコ中央のモンテ･フォスカリーノ上部斜面の最良部分に位置しています。

9回

イタリア２中部・南イタリアの品種
トスカーナブ・ルネロ、カンパーニャグレーコ・アリアーニコ、アブルッツオ、シチリア州のブドウ品種、

前菜：たこのマリネ、カポナータ、イワシのマリネ　
メイン料理：子羊のロースト、トリッパの煮込み
1,DOCGブルネロ・ディ・モンタルチーノ　カステッロディジョコンド　BRUNELLO DI　MONTALCINO DOCG　2016イタリア最高峰のフレスコバルディ所有のブルネッロディモンタルチーノは、伝統とエレガントさを備えたすばらしいワインです。

２、DOCモンテプルチアーノ・ダブルッツオ・コッリーネ・テラマーネ・レゼルヴァ・オピ　2017

ファルネーゼはアブルッツオで最高評価を得ています。OPIはトップキュヴェ

３、DOCタウラジ　「マストロ＝名工」の名を冠する南イタリア最高の造り手1878年に創業した「マストロベラルディーノ」古代からのアリアーニコからの凝縮したワインは南イタリアでもトップのワインです。

４、DOCGグレーコ・ディ・トゥーフォ　　ファウディ・サン・グレゴリオ

ギリシアからのグレーコとカンパーニャ最高峰の作り手のコクと華やかさを持ったワイン。

５、DOCGチェラスオーロ・ディ・ヴィットリア　プラネタのネロ・ダヴォーラとフラッパートからの伝統あるシチリアの味わい。

10回

スペイン・ポルトガルのワイン産地

前菜：魚介のパエリア

メイン料理：子羊のロースト、グラタンドフィノワ

1,スペイン　リオハ　RODA2　リセルヴァ　2015　リオハの樽の巧みな技術と熟成のエレガントなバランスのワインです。

２、リベラ・デル・デュエロ　ペスケラ・クリアンサ2017はベカ・シシリアと並ぶ最高評価の作り手、スペインのペトリュスとも呼ばれる。
テンプラニーリョの違いを2つの産地で楽しみます。

3,リアスバイシャス　の貴婦人Albariño de Fefiñanes　　2019　アルバリーニョは魚介と海のスペイン最高の白ワインです。

4,CAVA　セグラヴューダス　ブルート　レゼルバ　エレダード　

スペイン王室御用達、スペイン最高評価のCAVAです。数々の受賞歴のある、長期熟成のCAVAをティスティングします。

5,シェリー　マンサニージャ（La Gitana）マンサニージャNO1メーカーでまずは乾杯です。

6,ポートテイラーズ・トウニーポート

テイラーズは、ヴィンテージ・ポートに代わって毎日気軽に飲め、既に飲み頃で長い間待つ必要もなく、しかも品質が高いポートを望む声に応えるべく造られた、トップ生産者のポート。今回は、20年熟成もののトウニーポートを楽しみます。

11回

アメリカのワイン産地　
前菜牡蠣のブルゴーニュ風,ジャンボンペルシエブルゴーニュ風

・メイン料理　ブッフブルギニヨン、グラタンドフィノワ
アメリカのワイン産地
カリフォルニア、オレゴン、ワシントン州のワイン
州による味わいの違いを探る
1、カベルネ・ソーヴィニヨン（カリフォルニア）　エンブレムロバート・モンダヴィと長男マイケル、そしてその子どもたち

モンダヴィ家4代の脈々と続くワイン造りの技術を結集して造られた、ナパ・ヴァレーの畑の特色をカベルネ・ソーヴィニョン主体で表現したワインです。

2、シャルドネ（カリフォルニア）　ロバート・モンダヴィ　ナパヴァレーカリフォルニアワインの父、モンダヴィーのワイン
3、ジンファンデル（カリフォルニア）　コッポラ　デレクターズカット
コッポラ監督の凝縮した味わいのジンファンデル
4、ピノ・ノワール（オレゴン）　ジ・アイリーヴィンヤード　1975年のブルゴーニュとの目隠し対決でみごと2位となったワイン

5、ピノ・ノワール（カリフォルニア）　カレラ　ド　ヴィレ　5つの畑の中では最もジェンセンに近い区画である。　ジョシュ・ジェンセンはブルゴーニュ・ワインに魅せられ、ピノ・ノワールの虜になってしまった男。彼はブルゴーニュのワイン造りを学ぶためにロマネ・コンティ社（以下ＤＲＣ）に修行に行った。そこで栽培から、醸造などDRCの伝説の醸造長、故アンドレ・ノブレからワイン造りのノウハウを学んだ。

12回

オーストラリア、ニュージーランド、チリのワイン産地　

前菜：サーモンのポワレ・ヴァンブランソース
メイン料理　子羊のローストカシスソース、グリル野菜のバーニャカウダ

南半球の主要産地のワインの違い

南半球の主要産地のワインの違い
オーストラリア　シラーズ　オーストラリアワイン指定文化財として知られる、

1,ペンフォールド社の　カリムナシラーズ2020

2,ルーウィン・エステート　シャルドネ　2021

アートシリーズでおなじみ、西オーストラリア州最高峰

3,クラウディ・ベイソーヴィニヨン・ブラン2022

ニュージーランド　トップワイナリー

4,リッポン・ピノ・ノワール2021ントラル・オタゴの２大生産者　エレガントさはコートドニュィを思わせる味わい。

5,カーサ・ラポストール・カベルネ・ソーヴィニヨン2021
フランス・グランマルニエ社がチリで作るプレミアムワイン