ワイン初心者ソムリエエキスパート資格なら少人数性のポケットワインスクール
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- TEL.03-6455-1623
ワイン中級講座（格付けシャトーや銘醸ワインを料理と楽しみます。）
新規募集中です。
4月期途中入会可能です。
ご入会入会金5000円還元キャンペーン
格付けシャトー、ヴォーヌロマネ、シャンボールミュィニー、ジュヴレシャンベルタンなど格付け有名ワイン５種以上とコース料理も楽しめます。
オンライン受講可能です。
途中入会可能です。1 回からも受講できます。週 2 回のお振替えができます。
毎回前菜・メインコース料理つき、天然酵母パン他
オリジナル教本とともに格付けシャトー格付けワイン、有名作り手、
生産者 5～6 種類のティスティング。
９月4日水曜19時、7日土曜18時
2クラス開講いたします。（全日程お振替可能です）
ワイン中級講座は、基本的な世界のワイン生産地を学ばれた方が、さらに生産地、土壌、品種の個性を探りながら、世界のワイン産
地を旅するように、料理とともにワインを楽しむ講座です。 1 度は飲んでみたい名醸産地ワイン、世界の有名な作り手ワインを楽し
めます。オリジナル教本を使っての産地や地理歴史を学んでいただきます。
地を旅するように、料理とともにワインを楽しむ講座です。 1 度は飲んでみたい名醸産地ワイン、世界の有名な作り手ワインを楽しめます。オリジナル教本を使っての産地や地理歴史を学んでいただきます。
後半は、ボルドー格付けシャトーやブルゴーニュ有名産地の村名の比較、さらに有名作り手、有名産地の基本的なぶどう品種以外のテロワールを表現する品種のティスティング（5～6 種類）生産者の特徴を地方のオードブル（前菜）、メイン料理とともに探っていきます。
主な内容
ワイン中級講座は、基本的な世界のワイン生産地を学ばれた方が、さらに生産地、土壌、品種の個性を探りながら、世界のワイン産地を旅するように、料理とともにワインを楽しむ講座です。 1 度は飲んでみたい名醸産地ワイン、世界の有名な作り手ワインを楽しめます。オリジナル教本を使っての産地や地理歴史を学んでいただきます。後半は、ボルドー格付けシャトーやブルゴーニュ有名産地の村名の比較、さらに有名作り手、有名産地の基本的なぶどう品種以外のテロワールを表現する品種のティスティング（5～6 種類）生産者の特徴を地方のオードブル（前菜）、メイン料理とともに探っていきます。
「生産者ごとの比較」「いろいろな造り手を覚えたい」そして、ちょっといいワインを同じ仲間と楽しみたい方のために、中級講座ができました。世界各ワイン産地を代表する著名な造り手から新進気鋭の生産者など、『人やテロワール』の個性を中心に、ぶどう品種の個性や風土を知るだけではなく、有名作り手個性やワインの個性を深めていきます。
テイスティングワインは毎回５種類以上で、ティスティングコメントも学べます。
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- 4回目内容の産地とワインアイテム、料理
- ブルゴーニュ地方 2 コートドニュイ ピノ・ノワールの違い ジュブレシャンベルタン・シャンボールミュジニィー・ヴォーヌロマネ村、区名・村名・クリュの違い
ジャンボンペルシエ コック・オーヴァン
1、 Marsannay Ros è [2013] Dom. BrunoClair1919 年にロゼを発明したのが、「ドメーヌ・クレール・ダユ」のジョセフ・クレールピノ･ノワールで造ったヴァン・グリ（黒ぶどうの果汁を絞り、ピンク色の果汁を発酵して作るワイン。はディジョンのカフェで大流行に！現在は孫のブルーノが継続して作り、高い評価を得ています。
2, Hautes Cote de Nuits オー･コード･ド･ニュイ ドメーヌ・ミッシェルグロ 2012 ヴォーヌ・ロマネのグロ家は伝説の作り手父ジャングロから受け継いだ名門 ミッシェル・グロ
3、 Domaine Camus Pere ペール & Fils フィス Geverey-Chambertin 2009１８０年の歴史を持つジュヴレ特級畑最大の所有者１８０年の歴史を持つジュヴレ特級畑最大の所有者であり、いぶし銀の造り手。
4、Chambolle Musigny V.V 2010 ルーペールエフィス 優雅で、エレガントなワイン、ルーメソッドといわれる伝統と現代の醸造方法の融合です。
5、Vosne-Romanée 2012 ドメーヌ ルネ カシュー エ フィス Domaine René Cacheux& Fils ヴォーヌ・ロマネ村で 4 代続く栽培農家の現在の当主はジェラール･カシュー氏.ワインのスタイルは、クラシカルでピュアな果実味を残したバランス感の優れたワインです。 - 天然酵母のバケット、グジェール（チーズ入りのシュー生地）が毎回つきます。
※告知せず変更する場合があります。
- 20230226011911.pdf Chablis委員会資料
講座概要
| 期間 | 開講期間 毎月 2 回 6 ヶ月間 4 月～12 月 11 月～6 月 12 回（年 2 回 4 月、10 月開催） （途中入会・振り替え可能です。入会より 2 年間有効） |
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| 日時 | 以下のスケジュールをご覧ください 4 月期 隔週水曜 19：00～、土 18:00もしくは19:00 11 月期 隔週水曜 19：00～、木曜12:00 土 19:00 |
| 対象 | 初級講座を卒業された方、または、フランス、イタリア他ワイン産地を中心に学びたい方、また、資格試験取得後のスキル UP にも。 ※他講座などご興味ある方は、講義は無料にて見学できます。（30分になります。） |
| 定員 | 1 クラス 6 名までのアットフォームなクラス内容です。 |
| 受講料 |
《入会金還元 キャンペーン！》会員でない方は入会金 5500 円が必要です。 オンライン受講可能です。
（Zoomにて1回2500円 ワインテイクアウト5900円グジェール、天然酵母バケット、カンパーニュつき、郵送は別途郵送料金）
★各講座とも、授業が始まる１週間前までに受講料を下記の口座にお振込みお願いいたします。 ①申し込み方法：受講申し込み、お問い合わせフォームよりお願いします。 https://pocket-wine-school.com/contact.html ②TEL：03-6455-1623 |
| 講師 | 中村友美
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| その他 | お振り替えは，入会より 2 年間有効です。 ※ご入金後のキャンセルによる返金はいたしかねます。 ※当日振替はできません。前日までにご連絡下さい。 （週2日のお振替が可能です。） ※次期振替は1週間前までにご連絡をいただいております。 ※お席は一任させて頂きますので、ご了承ください。 ※アレルギー食材がある方は、事前にご相談ください。 いくつかの注意点 ★講師の都合や悪天候などで、止むを得ず日程・時間が変更になる場合があります。 ★定員に満たない場合、振替ができないや休講になる場合もあります。 ★所定の人数が集まらず講座自体が休講になる場合は、開始日の 2 日前までにご連絡いたします。 ★同じ期の同じ回の講座なら受講日の振替は自由ですが、あらかじめご予約ください。 １年間有効な他期への振替制度 １年以内に開催される同内容の他期の授業に振替が可能です。 欠席した講座の振替制度 受講日振替や他期振替をせずに欠席してしまった場合、有料で他期の同一内容の授業が単発受講できます。 |
中級講座スケジュール
■授業内容・スケジュール2024年4月期開催スケジュール（2023年11月期）どちらも1回から受講できます
★月2回のペースですが、次期お振り替えも可能です。お客様のペースで受講できます。
（受講期間は最大2年間有効になります。）
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1回目 |
19:00 2024年 10月期 10月30（火） 19：00 11月2日（土） 18：00
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ボルドー地方1 左岸地区のワイン メドック地区・格付けシャトー村・地区の味わいカベルネ･ソーヴィニヨン主体のワインと地区の違いティスティング予定ワイン（変更もあります。） 1、マルゴー村 2級デュルフォール・ヴィヴァンセカンド Le Relais de Dufort Vivens 2016 2級 セカンド 2、ポイヤック村 Ch.Lynch-Moussas 2015 メドック格付け5級 3、オーメドック シャトー・ド・カマンサック Chateau de Camensac 2013 Médoc 格付けシャトー1855年 5級 4、サンジュリア村3級セカンドLesFiefsde Lagrange 2014 メドック格付け3級ラグランジュのセカンド 5、サンジュリアン村 3級Ch.Lagrange 201 メドック格付け3級（日本のサントリー所有） 前菜 牡蠣のフォンドヴォー煮 メイン料理 牛すね肉の煮込み |
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2回目 |
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3回目 |
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ブルゴーニュ地方1 シャルドネの違い シャルドネ種の違い 有名作り手による 前菜：牡蠣のエスカルゴバター焼きメイン料理：鶏肉のフリカッセ 1，Chablis Tete d'Or 2017 Chardonnay ビヨーシモンのプルミエクリュモンテ・ド・トネールのすぐ西区画からのエレガントで調和のとれたワイン。 2、Bouzeron ALIGOTE [2015] DOMAINE A. ET P. DE VILLAINE 高名な醸造家オベール ド ヴィレーヌ氏のドメーヌ。氏はドメーヌ ド ラ ロマネ コンティの経営を継ぐ前に父親から「自分のドメーヌを持ち、ドメーヌのワイン作り、ドメーヌ経営を学ぶように」という指示を受けており、フランスに戻って1971年に始めたのが「ドメーヌ ド ヴィレーヌ」。
ドメーヌ ラリューは、ドニー（兄）が選定などブドウ樹を担当、ディディエ（弟）が醸造＆PRを担当、2006年に加わったドニーの息子ブリューノは、耕作など土壌を担当し3人体制で営まれています。ブリューノが加わり、キャタピラ式の小型トラクターによる耕作を始め、更なる品質向上が図られています |
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4回目 |
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ブルゴーニュ地方2 コートドニュイ ピノ・ノワールの違い ジュブレシャンベルタン・シャンボールミュジニィー・ヴォーヌロマネ村、区名・村名・クリュの違いを探る ジャンボンペルシエ コック・オーヴァン 1、 Marsannay Ros è [2019] Dom. BrunoClairニュイ地区を中心に活躍、ジュブレも気品がある。1919年にロゼを発明したのが、「ドメーヌ・クレール・ダユ」のジョセフ・クレールピノ･ノワールで造ったヴァン・グリ（黒ぶどうの果汁を絞り、ピンク色の果汁を発酵して作るワイン。はディジョンのカフェで大流行に！現在は孫のブルーノが継続して作り、高い評価を得ています。 2, Hautes Cote de Nuits オー･コード･ド･ニュイ ドメーヌ・ミッシェルグロ2018 ヴォーヌ・ロマネのグロ家は伝説の作り手父ジャングロから受け継いだ名門 ミッシェル・グロ 3、 Domaine Camus Pereペール & Filsフィス Geverey-Chambertin 2013１８０年の歴史を持つジュヴレ特級畑最大の所有者１８０年の歴史を持つジュヴレ特級畑最大の所有者であり、いぶし銀の造り手。 昔から何も変えていない。変える必要もない。日々の仕事の中で、Chambertinの魂が自然と作り手に宿り、真実の形となる。 4、 Chambolle Musigny V.V 2018 ルーペールエフィス 優雅で、エレガントなワイン、ルーメソッドといわれる伝統と現代の醸造方法の融合です。 5、Vosne-Romanée 2018 ドメーヌ ルネ カシュー エ フィス Domaine René Cacheux & Filsヴォーヌ・ロマネ村で4代続く栽培農家の現在の当主はジェラール･カシュー氏.ワインのスタイルは、クラシカルでピュアな果実味を残したバランス感の優れたワインです。 |
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5回目 |
人数によっては1日のみの開催になります。
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シャンパーニュ地方 モンターニュ・ド・ランス、ヴァレ・ド・ラ・マルヌ、コート・デ・ブラン地区 前菜：牡蠣のシャンパーニュ風 メイン料理：白身魚のポワレ 1，2 LOUIS(ルイ・) CASTERS(キャステール2種） 100%1品種で造るとても珍しいシャンパーニュ、ピノ・ムニエとピノ･ノワールの 違いを楽しみます。 3、 BRUT CONVERSATION GRAND CRUグランクリュのブランドブランル・メニル・シュール・オジェのこだわりの作り手です。 シャンパーニュ品種による違いとティスティン プルミエ・クリュのブレンドのブランドブラン 100%1品種で造るとても珍しいシャンパーニュ、ピノ・ムニエとピノ･ノワールの違いを楽しみます。 4、、HEIDSIECK&Co.MONOPOLE Blue Top Brut NV 世界で4番目に古いシャンパーニュメゾン、エドシック・モノポール。フランスはもと より、イギリス、ドイツ、アメリカ等でトップ級の人気を得ています。 業界第4位ながら、繊細なバランスとクリュへのこだわり、王室ゆかりのシャンパーニュ |
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6回目 |
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アルザス・ロワール地方 メイン料理：キッシュ・ローレーヌ Muscadet Sèvre et Maine 【Sur Lie】 ワイン名のドルトネスは土壌の岩石の名前、正片麻岩に由来する。 Marc Bredif：マルク・ブレディフ
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回数 |
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講座内容・ティスティングワイン |
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7回 |
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コート・デュ・ローヌ地方、南フランスのワイン産地 前菜ブイヤベース風スープ、ニース風サラダ・ニシンのマリネとともに、 １、HERMITAGE Cave de Tainカーヴ・ド・タン2016エルミタージュ"『フランスで最も優れた協同組合の一つで、北ローヌで非常に驚くべき品質のワインを生産する』お値打ちかつ優れた品質で世界的にも高く評価されるエルミタージュの代表的存在 カーヴ・ド・タン 北ローヌ最大にして、エルミタージュの代表的存在 |
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8回 |
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イタリア１ 北イタリアの品種 前菜：温野菜のバーニャカウダ風、バッカラアッラヴィチェンチーナ ２、 Barbaresco Asij Cheretto 2016バルバレスコ最高の畑とチェレットの伝統とモダンを味わえるワイン。 ３、Roberto VoerzioLangehe DOC Nebbiolo 2016 より気軽に飲めるバローロの弟的存在! 年間生産量は僅か10,000本のみ! モダン・バローロ（バローロボーイズの最高峰の作り手、バローロの畑の若木から作るセカンド的ワインがランゲです） ４、ロンバルディア、フランチャコルタ Franciacorta DOCG Brut Cuvée Prestigeフランチャコルタ キュヴェ･プレステージ フランチャコルタの2代生産者の代表的な味わい ５、ヴェネト州 Soave Classico Vigneti(ヴィニェティ) di(ディ) Foscarino(フォスカリーノ) 2019 イナマが所有する葡萄畑は56ha。一つの醸造所で所有する畑としてはソアヴェ･クラシコ地域で最大です。そのうち、28haはソアヴェ・クラシコ中央のモンテ･フォスカリーノ上部斜面の最良部分に位置しています。 |
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9回 |
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イタリア２中部・南イタリアの品種 前菜：たこのマリネ、カポナータ、イワシのマリネ ２、DOCモンテプルチアーノ・ダブルッツオ・コッリーネ・テラマーネ・レゼルヴァ・オピ 2017 ファルネーゼはアブルッツオで最高評価を得ています。OPIはトップキュヴェ ３、DOCタウラジ 「マストロ＝名工」の名を冠する南イタリア最高の造り手1878年に創業した「マストロベラルディーノ」古代からのアリアーニコからの凝縮したワインは南イタリアでもトップのワインです。 ４、DOCGグレーコ・ディ・トゥーフォ ファウディ・サン・グレゴリオ ギリシアからのグレーコとカンパーニャ最高峰の作り手のコクと華やかさを持ったワイン。 ５、DOCGチェラスオーロ・ディ・ヴィットリア プラネタのネロ・ダヴォーラとフラッパートからの伝統あるシチリアの味わい。 |
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10回 |
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スペイン・ポルトガルのワイン産地 前菜：魚介のパエリア メイン料理：子羊のロースト、グラタンドフィノワ 1,スペイン リオハ RODA2 リセルヴァ 2015 リオハの樽の巧みな技術と熟成のエレガントなバランスのワインです。 ２、リベラ・デル・デュエロ ペスケラ・クリアンサ2017はベカ・シシリアと並ぶ最高評価の作り手、スペインのペトリュスとも呼ばれる。 3,リアスバイシャス の貴婦人Albariño de Fefiñanes 2019 アルバリーニョは魚介と海のスペイン最高の白ワインです。 4,CAVA セグラヴューダス ブルート レゼルバ エレダード スペイン王室御用達、スペイン最高評価のCAVAです。数々の受賞歴のある、長期熟成のCAVAをティスティングします。 5,シェリー マンサニージャ（La Gitana）マンサニージャNO1メーカーでまずは乾杯です。 6,ポートテイラーズ・トウニーポート テイラーズは、ヴィンテージ・ポートに代わって毎日気軽に飲め、既に飲み頃で長い間待つ必要もなく、しかも品質が高いポートを望む声に応えるべく造られた、トップ生産者のポート。今回は、20年熟成もののトウニーポートを楽しみます。 |
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11回 |
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アメリカのワイン産地 ・メイン料理 ブッフブルギニヨン、グラタンドフィノワ モンダヴィ家4代の脈々と続くワイン造りの技術を結集して造られた、ナパ・ヴァレーの畑の特色をカベルネ・ソーヴィニョン主体で表現したワインです。 2、シャルドネ（カリフォルニア） ロバート・モンダヴィ ナパヴァレーカリフォルニアワインの父、モンダヴィーのワイン 5、ピノ・ノワール（カリフォルニア） カレラ ド ヴィレ 5つの畑の中では最もジェンセンに近い区画である。 ジョシュ・ジェンセンはブルゴーニュ・ワインに魅せられ、ピノ・ノワールの虜になってしまった男。彼はブルゴーニュのワイン造りを学ぶためにロマネ・コンティ社（以下ＤＲＣ）に修行に行った。そこで栽培から、醸造などDRCの伝説の醸造長、故アンドレ・ノブレからワイン造りのノウハウを学んだ。 |
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12回 |
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オーストラリア、ニュージーランド、チリのワイン産地 前菜：サーモンのポワレ・ヴァンブランソース 南半球の主要産地のワインの違い 1,ペンフォールド社の カリムナシラーズ20202,ルーウィン・エステート シャルドネ 2021アートシリーズでおなじみ、西オーストラリア州最高峰 3,クラウディ・ベイソーヴィニヨン・ブラン2022
4,リッポン・ピノ・ノワール2021ントラル・オタゴの２大生産者 エレガントさはコートドニュィを思わせる味わい。5,カーサ・ラポストール・カベルネ・ソーヴィニヨン2021 |
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- ※日程は、都合により変更になる場合があります。必ずご予約してからお越しください。
- ※お二人以上の場合、上記日程以外にも開催できます。別日程をご希望の方は、お申し込みの際に必ず日時をお伝えください。
- ※ご予約が前日の場合は受付できない場合があります。必ずご確認ください。
お申し込みは、お電話または「講座申込フォーム」より承ります。
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